今日も雑音にまみれながら、安藤かおりさんが出ているラジオ番組を聴く。
で、作ったのは牛スネ肉と筍の煮物。
牛スネ肉を灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったところで筍を入れて水が飛ぶまで弱火で煮るだけ。
生醤油と赤ワイン、黒糖少々、酢少々、胡椒ちょっぴり。
仕上げに粗挽き唐辛子をふりかけて出来上がり。
筍に牛の旨味をいかに吸わせるかが勝負の決め手。
で、作ったのは牛スネ肉と筍の煮物。
牛スネ肉を灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったところで筍を入れて水が飛ぶまで弱火で煮るだけ。
生醤油と赤ワイン、黒糖少々、酢少々、胡椒ちょっぴり。
仕上げに粗挽き唐辛子をふりかけて出来上がり。
筍に牛の旨味をいかに吸わせるかが勝負の決め手。
コメント
＞Tommyちゃん
・・・インチキ料理人なので、日本酒は使わない（笑）。
と、いうか日本酒切れていた（涙）。
料理は大した上手くはないけど、美味く作れる。
＞※マイスペース、「シャイン」追加しました！
・・・聴いた、聴いた〜〜！
ちょっと印象変わっていて、チル・アウトっぽくなったね。
やっぱりRieさんはギターをギンギンに弾いた方がお似合いかも（笑）。
・・・インチキ料理人なので、日本酒は使わない（笑）。
と、いうか日本酒切れていた（涙）。
料理は大した上手くはないけど、美味く作れる。
＞※マイスペース、「シャイン」追加しました！
・・・聴いた、聴いた〜〜！
ちょっと印象変わっていて、チル・アウトっぽくなったね。
やっぱりRieさんはギターをギンギンに弾いた方がお似合いかも（笑）。
きゃ！うまそ。
俺は、日本酒使うかもしれないな。
料理上手なんだね〜〜〜〜〜〜まお
※マイスペース、「シャイン」追加しました！
俺は、日本酒使うかもしれないな。
料理上手なんだね〜〜〜〜〜〜まお
※マイスペース、「シャイン」追加しました！
＞ゆうけいさん
・・・おお！片桐も筍が大好きです。そろそろこちらでも終わりかけですね。地物としては来年まで待つしかありません。
赤ワイン意外ですか？
生醤油だとちょっと味に角が立ってしｊまうので、それを抑えるためによく使います。
真面目に和風の料理を作れるほど腕がないので、こういった誤魔化しはよくやりますよ（笑）。
・・・おお！片桐も筍が大好きです。そろそろこちらでも終わりかけですね。地物としては来年まで待つしかありません。
赤ワイン意外ですか？
生醤油だとちょっと味に角が立ってしｊまうので、それを抑えるためによく使います。
真面目に和風の料理を作れるほど腕がないので、こういった誤魔化しはよくやりますよ（笑）。
>元窯さん
・・・ま、本当に簡単な料理ですので、是非とも。
ホルモンや豚足では試したことがないっす。
多分美味しいんでしょうね。。。
・・・ま、本当に簡単な料理ですので、是非とも。
ホルモンや豚足では試したことがないっす。
多分美味しいんでしょうね。。。
赤ワインが意外なところですね。東北はまだ筍が出るんですね、大好きな食材ですがこちらではもうシーズン終了です。
うーーーーーん
これは特にうまそうですな、これなら私にも出来そうです。
裏庭で細くてやわらかいの採れるので試してみます。
ホルモンでも良い様な気もしました。
豚足でもいいかな?
これは特にうまそうですな、これなら私にも出来そうです。
裏庭で細くてやわらかいの採れるので試してみます。
ホルモンでも良い様な気もしました。
豚足でもいいかな?
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