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瑣末的日常電視台 86 今日の一皿
- 2008/06/22(Sun) -
今日も雑音にまみれながら、安藤かおりさんが出ているラジオ番組を聴く。
で、作ったのは牛スネ肉と筍の煮物。
牛スネ肉を灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったところで筍を入れて水が飛ぶまで弱火で煮るだけ。
生醤油と赤ワイン、黒糖少々、酢少々、胡椒ちょっぴり。
仕上げに粗挽き唐辛子をふりかけて出来上がり。
筍に牛の旨味をいかに吸わせるかが勝負の決め手。

P080621.jpg

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コメント
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>Tommyちゃん
・・・インチキ料理人なので、日本酒は使わない(笑)。
と、いうか日本酒切れていた(涙)。
料理は大した上手くはないけど、美味く作れる。

>※マイスペース、「シャイン」追加しました!
・・・聴いた、聴いた~~!
ちょっと印象変わっていて、チル・アウトっぽくなったね。
やっぱりRieさんはギターをギンギンに弾いた方がお似合いかも(笑)。
2008/06/25 23:01  | URL | 片桐真央 #-[ 編集] |  ▲ top

- -

きゃ!うまそ。

俺は、日本酒使うかもしれないな。

料理上手なんだね~~~~~~まおv-275

※マイスペース、「シャイン」追加しました!
2008/06/25 07:43  | URL | Tommy #FhYyxA6I[ 編集] |  ▲ top

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>ゆうけいさん
・・・おお!片桐も筍が大好きです。そろそろこちらでも終わりかけですね。地物としては来年まで待つしかありません。
赤ワイン意外ですか?
生醤油だとちょっと味に角が立ってしjまうので、それを抑えるためによく使います。
真面目に和風の料理を作れるほど腕がないので、こういった誤魔化しはよくやりますよ(笑)。
2008/06/22 23:49  | URL | 片桐真央 #-[ 編集] |  ▲ top

- -

>元窯さん
・・・ま、本当に簡単な料理ですので、是非とも。
ホルモンや豚足では試したことがないっす。
多分美味しいんでしょうね。。。
2008/06/22 23:41  | URL | 片桐真央 #-[ 編集] |  ▲ top

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赤ワインが意外なところですね。東北はまだ筍が出るんですね、大好きな食材ですがこちらではもうシーズン終了です。
2008/06/22 21:00  | URL | ゆうけい #PrUf/QBU[ 編集] |  ▲ top

- -

うーーーーーん
これは特にうまそうですな、これなら私にも出来そうです。
裏庭で細くてやわらかいの採れるので試してみます。

ホルモンでも良い様な気もしました。
豚足でもいいかな? v-16
2008/06/22 09:37  | URL | 元窯 #-[ 編集] |  ▲ top


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